Морозильные лари – важное и необходимое оборудование в складской и торговой сфере, а также широко используется в быту для заморозки и длительного хранения продуктов. Чтобы хранение действительно было эффективным, нужно правильно выбрать морозильный ларь, ориентируясь на его сферу применения. Какие критерии учитываются при выборе низкотемпературного ларя и какое оборудование оптимально подойдет для дома, склада и магазина – об этом дальше.
Что такое морозильный ларь
Это специализированное морозильное оборудование, горизонтальный теплоизолированный короб, открывающейся сверху. Предназначается для глубокой заморозки и длительного хранения замороженных продуктов (мяса, рыбы, овощей и мороженого). Обеспечивает низкотемпературный режим, отличается высокой энергоэффективностью и более вместительный благодаря горизонтальной конструкции без полок. Часто комплектуется корзинами для удобства.
Виды морозильных ларей
По типу крышки
- Глухая крышка выполнена из цельного, непрозрачного материала (металл, пластик). Такой ларь лучше удерживает холод, более энергоэффективен. Подходит для домашнего использования и длительного хранения продуктов на складе.
- Стеклянная (прозрачная) крышка представляет собой стекло, которое может быть плоским или изогнутым (для лучшей презентации). Обеспечивает визуальный контроль над ассортиментом без открытия, демонстрирует товары и привлекает к ним внимание, что способствует спонтанным покупкам. Ларь с прозрачной крышкой – лучшее решение для магазинов.
По назначению
- Бытовые лари имеют меньший объем (100-300 л), более простую конструкцию, ориентированы на домашнее хранение продуктов.
- Коммерческие лари характеризуются большим объемом (от 300 л), оснащены более мощными компрессорами, имеют усиленный корпус и широкий диапазон температур, рассчитаны на интенсивное использование, часто оборудованы замками для ограничения доступа.
По температурному режиму
- Морозильные (стандартные) лари поддерживают температуру в пределах от -10°C до -25°C, с оптимальной рабочей температурой -18°C и ниже для мяса и рыбы, овощей и ягод, сохранения качества и вкусовых свойств продукта.
- Лари для шоковой заморозки способны быстро снижать температуру до -24°C и ниже, что позволяет сохранить структуру продуктов, предупредить образование крупных кристаллов льда. В результате продукт сохраняет свой вкус и внешний вид после разморозки. Такие модели – лучший вариант для профессиональной кухни и предприятий продтоваров.
Критерии выбора морозильного ларя
При покупке морозильного ларя нужно обратить внимание не только на вид оборудования, но и его объем, тип разморозки, климатический класс и класс энергопотребления, мощность заморозки, материала корпуса и дополнительные опции.
По объему камеры
- Для небольшой семьи (1-2 человека) – до 100-150 л.
- Для семьи из 3-4 человек – 150-300 л, идеальный вариант для сезонных заготовок (ягоды, мясо, овощи).
- Для больших запасов – 300-400+ л.
- Для бизнеса (склады, магазины) – от 300-400 л, а для демонстрации или больших объемов сырья — 400-600+ л.
При выборе всегда нужно смотреть на полезный объем камеры, а не только на внешние габариты, чтобы понять, сколько продуктов поместится. Для больших объемов важна мощность заморозки (кг/сутки) – модель на 200-250 л заморозит 18-20 кг, а на 330-380 л — 22-27 кг в сутки. Кроме того, нужно учесть, что большие лари потребляют больше электроэнергии.
По мощности заморозки
- Для семьи и небольших объемов (например, 5-10 кг ягод раз в месяц) подойдет ларь с мощностью 7-12 кг/сутки.
- Для регулярных больших заготовок – 10-20 кг/сутки.
- Для максимальных партий (очень больших объемов и профессионального использования) – 20 кг/сутки и выше (например, 22-27 кг/сутки для 330-380 литров).
Важно! Не стоит загружать в ларь больше продуктов, чем его заявленная мощность в сутки, иначе заморозка займет вдвое больше времени, ухудшит качество и износит компрессор. За 24 часа до загрузки большого объема продуктов, рекомендуется понизить температуру в ларь до минимума, чтобы он успел максимально охладиться.
По классу заморозки (звездочки)
Помимо суточной мощности, нужно обратить внимание на значок со снежинками. Три звездочки (***) означает температуру до -18°C (хранение до 3 месяцев), а четыре (****) — ниже -18°C (хранение до года).
По типу разморозки
Ручная разморозка (капельная система)
В процессе работы на стенках ларя намерзает лед, что требует его периодического (1-2 раза в год) размораживания. Такое оборудование стоит дешевле, а его энергоэффективность составляет 20%. Оно тише работает, меньше сушит продукты, так как нет постоянной циркуляции сухого воздуха. Но требует участия человека при разморозке и остановки работы ларя на это время.
Морозильный ларь с ручной разморозкой подходит для быта и тех, кто готов к периодическому обслуживанию ради экономии и лучшего сохранения продуктов.
Автоматическая разморозка (No Frost)
При работе оборудования вентилятор прокачивает воздух через испаритель вне камеры, лед образуется там, а не на стенках. Модели No Frost не нужно размораживать вручную, что обеспечивает удобство использования (особенно для ларей с прозрачной крышкой в залах магазинов). Лари с автоматической разморозкой стоят дороже, могут подсушивать продукты, поэтому размещать в них товары лучше в упаковке.
Морозильные лари No Frost – оптимальный выбор для магазинов, где важна демонстрация товаров, а также для тех покупателей, кто ценит максимальное удобство и готов к более высокой цене.
По климатическому классу
Выбор морозильного ларя по климатическому классу зависит от температуры в помещении, где он будет стоять. Несоответствие класса и реальной температуры может привести к перегрузке компрессора, повышенному энергопотреблению и поломке ларя.
- SN (Субнормальный) – от +10°C до +32°C. Идеальный вариант для холодных помещений (кладовые, гаражи, утепленные балконы).
- N (Нормальный) – от +16°C до +32°C. Подходит для стандартных жилых домов и квартир.
- ST (Субтропический) – от +18°C до +38°C. Вариант для помещений с повышенными температурами и влажностью (например, кухни общепита).
- T (Тропический) – от +18°C до +43°C. Оборудование для экстремально жарких условий.
Производители предлагают морозильные лари и с двойными обозначениями, например, модели SN-T работают в широком диапазоне температур (10-43°C).
По классу энергопотребления
- Лучшие (максимальная экономия) – A+++, A++, A+.
- Хорошие – классы A, B, C (по более старой шкале).
- Менее экономные – классы D, E, F, G (ниже эффективность, выше затраты).
При выборе стоит обращать внимание на модели не ниже A+, чтобы значительно сократить счета за электричество, так как современные морозилки могут работать круглосуточно без больших затрат, если выбраны правильно. Важно понимать, что модели с высокой эффективностью потребляют меньше энергии и позволяют экономить в долгосрочной перспективе, несмотря на возможную более высокую начальную цену.
Дополнительные опции
- Fast Freeze – суперзаморозка. Позволяет быстро заморозить продукты, которые только что добавились в ларь, но при минимальном повышении температуры в камере. Такая функция позволяет сохранить качество продуктов, предотвращая частичное размораживание ранее замороженных.
- Индикатор температуры. Для контроля температуры в камере ларя, что особенно важно для сферы бизнеса, где требуется соблюдение строгих норм хранения.
- Замок. Функция для ларей в коммерческой сфере, помогает предотвратить несанкционированный доступ к продуктам.
- Освещение камеры. Лари с подсветкой позволяют быстро отыскать нужный продукт, особенно рекомендуются для торговых залов магазинов.
- Съемные перегородки и корзины. Для эффективной организации хранения, особенно в сфере торговли.
По материалу корпуса
Производители выпускают морозильные лари с корпусом из пластика и окрашенного металла. Первый вариант подойдет для использования в быту. Лари с металлическим корпусом более прочные и долговечные, поэтому рекомендуются для применения в торговле и на складах.
По автономности (время автономной работы)
Морозильные лари с автономной работой (без подключения к сети) 24 часа и более идеальны для регионов с частыми отключениями, так как гарантирует сохранение продуктов даже при длительном отсутствии электричества. Модели с автономностью 12-20 часов – вариант для объектов, где перебои редкие, но случаются.
Какой ларь выбрать
Для дома
Оптимальный бытовой морозильный ларь – модель среднего размера (150-250 л) с глухой крышкой, 4 звездами заморозки, классом энергоэффективности А+ или выше, функцией быстрой заморозки и хорошей автономностью, чтобы справляться с запасами на зиму без переплат за электричество.
Для магазина
Для торговли идеальным оборудованием будет автономный ларь со стеклянной крышкой, объемом от 300 л, разморозкой No Frost (если позволяет бюджет), высоким классом энергоэффективности (A+++, A++, A+) и из среднего ценового сегмента для баланса цены и качества.
Для склада
Для складского хранения подойдет морозильный ларь большого объема (от 600-700 л и более) с глухой крышкой (лучше сохраняет холод), высокой мощностью заморозки и классом энергоэффективности А++/А+ для экономии, ориентируясь на климатический класс для условий эксплуатации (неотапливаемый склад) и системой No Frost (если бюджет позволяет) для удобства.
Заключение
Морозильный ларь – оборудование, которое при правильном выборе обеспечит комфортное хранение продуктов в доме и бесперебойную работу бизнеса. Если самостоятельно выбрать подходящую модель морозильного ларя сложно, то консультанты нашего магазина помогут подобрать оптимальное оборудование, которое станет верным помощником в сфере хранения продуктов на долгие годы.